PNW0517

12月 31, 2009

$6.25

为你的下一次狩猎之旅准备, 本出版物中的信息将确保您带回家的肉 高质量. 大型狩猎动物(鹿)的肉, 羚羊, 麋鹿, 驼鹿和熊)是家庭膳食的营养选择. 一步一步的教学文字和照片告诉如何现场装扮动物，并通过快速冷却来保护肉. 衰老和 讨论了向冷却器的输送. 一份有插图的指南展示了剥皮和屠宰. 作者提供一步一步的指导 用于拉扯、罐装和冷冻. 图表显示了肉店和药店冷冻肉的包装方法. 也 包括整餐烹饪技巧与食谱的主菜，香草，酱汁和甜点. 将胴体重量换算成 预期的切肉. 包括野味的热量、蛋白质和脂肪含量的营养数据.

作者:Jan R. 卡洛琳·A·布什布姆. 拉布，我是达纳·桑切斯

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